Тепла, легка,
турботлива

Кухня для ретритів та подій — від продуманого меню до спокійної роботи на локації.

Мене звати Ксенія

Я — шеф виїзної кухні для ретритів та камерних подій.

Для мене готування — це не просто страви. Це відчуття ритму події: коли треба більше заземлення — готую тепле й ситне. Коли потрібна легкість — прості, чисті комбінації. Коли важливо не обтяжити тіло — роблю максимально м'яко.

Все що стосується кухні я повністю беру на себе: меню, закупки, організацію процесів і роботу на локації. Тож організатор може бути з гостями та програмою і не відволікатись.

Мені важливо, щоб їжа працювала разом з вами — підтримувала, заземлювала, надихала.

Щоб від ранкових практик до вечері, від живого вогню до аромату спецій — все складалось в одне ціле.
Мій досвід
2020
Вперше потрапила на вегетаріанську кухню в Карпатах. Поки що тільки волонтером. Знайомлюсь з різними шефами та їх підходами.
2022
Перші самостійні події. Розробка меню, закупки, команда, неймовірний досвід та розуміння, що я можу дати.
2025
Розширення горизонтів - дитячі табори, фестивалі, камерні зустрічі, весілля. Довіра та нова впевненість.
4 роки
на кухні
15+ ретритів
10+ фестивалів
2 весілля
82+ тис. порцій
Формати, з якими я працюю
Обираємо формат разом під вашу подію
Повний супровід харчування на виїзному ретриті. Розробка меню під програму, закупки, приготування сніданків, обідів і вечерь. Вегетаріанська кухня з ведичними спеціями для груп 5–12 людей.
Фестивалі, воркшопи, одноденні ретрити. Продумане меню під формат дня, онлайн-меню для організаторів, анонсування страв та нагадування про час коли вони будуть на вас чекати
Легкі вегетаріанські фуршети для камерних зустрічей, весіль та корпоративів. Страви що виглядають і смакують як мистецтво.
Організація та приготування їжі для великих подій від 50 до 100 людей. Сезонне меню з локальних продуктів, швидка і злагоджена робота команди, логістика на великій локації. Підходить для фестивалів, таборів, масових заходів.
Делегування

Що я повністю
беру на себе

Ви можете не тримати це в голові й бути повністю в процесі з людьми.

  • розробка меню під концепцію ретриту (з урахуванням сезону, формату, бюджету, програми та особливостей групи)
  • прорахунок закупівель і складання списків продуктів
  • виїзд на закупки і повна логістика до локації
  • організація кухонного процесу на локації (техніка, посуд, асистент)
  • повне приготування страв
  • естетична подача (фуршет / загальна сервіровка)
  • підтримка чистоти на кухні в процесі роботи
  • адаптація під харчові обмеження учасників
Важливі деталі

Я не ділю день на прийом їжі. Навіть якщо група приїжджає на обід першого дня — це повний робочий день, бо я починаю підготовку зранку.

Те саме стосується останнього дня — генеральне прибирання та здача простору теж входять у мій робочий день.

Готова до вашої події
Перевірте вільні дати і напишіть мені
Переглянути календар Портфоліо